合理营养的平衡膳食，应当是动、植物性蔬菜进行比例恰当的合理搭配，来满足人体对各种营养素的生理需求。然而，在“有荤有素”的搭配组合中，并非价格越高营养价值越高。营养学家曾作过分析，大豆烧猪蹄的营养价值不亚于甲鱼，强化豆奶所含的营养成分优于牛奶。牛奶中所含有的饱和脂肪酸摄入过多，就有可能引起成年期心血管疾病；而大豆中所含的是不饱和脂肪酸，可加速分解机体组织中的胆固醇，防止心血管病的发生。因而，营养膳食讲究合理的荤素搭配，不必被食物的价格左右。
食物搭配宜忌
相宜的搭配
白菜+辣椒：可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
白菜+豆腐：大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热等功效。豆腐提供植物蛋白质和钙、磷等营养成分。适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
白菜+猪肉：白菜含多种维生素、较高的钙及丰富的纤维。猪肉为滋补佳肴，有滋阴润燥等功能。适宜有营养不良、贫血、头晕、大便干燥等症状的人食用。
白菜+鲤鱼：营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，适宜妊娠水肿的孕妇食用。